L’établissement vinicole central de l’EOS de Samos se trouve à Krlovassi, sur la rue Konstantinou Kanari. L’établissement est doté d’installations modernes, d’équipement de réception, de vinification, d’élevage du vin et de mise en bouteilles. 

À proximité des bâtiments centraux de l’établissement vinicole, sur un terrain appartenant à l’EOS de Samos, il est créé une distillerie de marc de raisin moschato, pour la préparation de tsipouro (eau-de-vie). Les installations de la distillerie comporteront également un local de dégustation.

À l’entrée de l’établissement vinicole de Karlovassi, se trouve une Cave ouverte au public, fonctionnant entre les mois de mai et d’octobre, où l’on peut visiter l’espace d’exposition et déguster des vins de Samos.

L’établissement vinicole EOS de Samos, à Karlovassi

À la seconde moitié du 19ème siècle, la famille historique Nopera quitte l’île de Malte et s’établit sur l’île de Samos. Au début, la famille travaille dans le domaine du vin de Samos, créant un vin de qualité supérieure à partir de la variété du muscat blanc. Ensuite, elle se lança dans le négoce du Muscat et l’exportation vers divers pays.  En 1934, l’établissement vinicole de la famille cesse ses opérations, tout comme le firent tous les autres établissements vinicoles de l’époque, suite à l’entrée en vigueur de la loi imposant l’adhésion obligatoire des viticulteurs de Samos à la coopérative.

Toutefois, dans les années 2000, une campagne visant à l’abolition de cette loi fut lancée, et commença l’avancée vers la libération du marché et l’octroi de licences de production du vin de Samos. La famille Nopera participa activement à cette campagne pour le changement de la législation. Enfin, la levée de l’obligation d’adhérer à l’EOS de Samos a été obtenue grâce à la législation européenne. Elle fut officialisée le 27 avril 2016.

L’établissement vinicole Nopera

L’ÉTABLISSEMENT VINICOLE

En 2013, ouvre ses portes le premier – depuis 1934 – établissement vinicole privé de Samos, « Nopera Winery », de la famille de Nikolaos Mytilinaios. L’entreprise poursuit la tradition vinicole de la famille, redonnant vie aux vignobles bio de sa propriété et mettant en valeur de la meilleure façon possible les différentes variétés de la version ‘sec’.

Nopera est propriétaire de trois vignobles qui s’étendent sur 40 stremmas, dans différentes régions de Samos. La moyenne d’âge des vignes est de 30 ans.

S’appuyant sur la matière première issue des vignobles bio et à l’aide de procédés doux de vinification, l’objectif est de créer le produit final, le vin, basé à 100 % sur leur variété.

De nos jours, outre le vin doux classique et pléthorique Nopera Epitome, l’établissement vinicole ‘boutique’ Nopera recommande également le Nopera Roya Oak, le premier vin Muscat de Samos à être fermenté et à vieillir en fût de chêne. Les arômes discrets de vanille et les notes d’agrumes et de fruits à noyau composent le bouquet inédit, complexe et équilibré du muscat.

La philosophie de ‘Nopera Winery’ consiste à innover, développer, produire des vins de qualité supérieure, indépendamment du temps et du coût que cela peut impliquer, et à offrir au public œnophile, tant en Grèce qu’à l’étranger, l’expression absolue de la bouche et du bouquet de leur variété particulière.

BOUTEILLES

• NOPERA 2014 VINTAGE, 375ml
• NOPERA EPITOME, 500ml
• NOPERA ROYA
• NOPERA ROYA OAK