Μεγάλη σημασία είχαν πάντα στην καλλιέργεια και συγκομιδή του σαμιακού οίνου τα καλάθια και τα «κοφίνια». Στη Σάμο, στο τέλος κάθε μέρας του τρύγου, μετά τη ζύγιση και παράδοση των σταφυλιών οι αμπελουργοί φρόντιζαν να τα ξεπλένουν στη θάλασσα. Επρόκειτο για μια διαδικασία που δεν αμελούσαν και την έκαναν με μεγάλη προσοχή, ώστε να φεύγουν οι ξηρές ρόγες που υπάρχουν ενδιάμεσα στις βέργες καθώς και τα υπολείμματα του σταφυλοχυμού. Το αλάτι που ξηραινόταν πάνω στις βέργες της λυγαριάς, εμπόδιζε την ανάπτυξη μικροοργανισμών και εντόμων, οπότε τα κοφίνια είχαν μεγαλύτερη διάρκεια χρήσης. Η παραλία του Καρλοβάσου ήταν ένα από τα προσφιλή τους σημεία για αυτήν τη διαδικασία.

Παραλιακή ζώνη Καρλοβάσου – Πλύσιμο κοφινιών

Baskets and kofinia have always been very important in the cultivation and harvest of Samos wine. In Samos, at the end of every vintage, after weighing and delivering the grapes, vine-growers made sure to wash them in the sea. They never neglected this process and did it very carefully, to get rid of the dry grapes that were stuck between the slats and any grape juices. The salt that dried on the vitex limbs stops the development of any microorganisms and insects, so the kofinia lasted longer. Karlovasi beach was one of their favourite areas to do this.

Washing kofinia in the seafront zone of Karlovasi

Les corbeilles et les « paniers » ont toujours été d’une grande importance dans la culture et la récolte du vin de Samos. À Samos, à la fin de chaque journée de vendange, après avoir pesé et livré les raisins, les vignerons ont pris soin de les laver à la mer. C’était un processus qu’ils n’ont pas négligé et ils l’ont fait avec beaucoup de soin afin d’éliminer les grains secs qui se trouvent entre les lianes et les restes du jus de raisin. Le sel séché sur les tiges d’osier empêchait la croissance des micro-organismes et des insectes, de sorte que les paniers avaient une utilisation plus longue. La plage de Karlovasi était l’un de leurs endroits préférés pour ce processus.

Lavage des paniers sur la zone côtière de Karlovasi

Große Bedeutung hatten für den Anbau und die Ernte des Samos-Weins immer die Körbe für die Weinlese. Auf Samos achteten die Winzer am Ende jedes Weinlesetages, nach dem Abwiegen und der Übergabe der Trauben, darauf, sie im Meer auszuwaschen. Es handelte sich um eine sehr sorgfältig durchgeführte Prozedur zur Entfernung trockener Beeren aus dem Korbgeflecht sowie auch der Traubensaftreste. Das Salz, das auf den Weidenruten trocknete, verhinderte das Auftreten von Mikroorganismen und Insekten, sodass die Körbe länger genutzt werden konnten. Der Strand von Karlovasi war einer der beliebten Plätze für dieses Prozedere.

Das Waschen der Körbe für die Weinlese in der Uferzone von Karlovasi

Samos şarabının yetiştirilmesinde ve hasadında sepetlerin ve “hasır sepetleri”nin önemi her daim büyük olmuştur. Samos’da her hasat gününün sonunda, bağcılar üzümleri tartıp teslim ettikten sonra mutlaka denizde yıkarlardı. Bu işlemi hiç ihmal etmezler ve büyük bir titizlikle yaparlardı. Böylece çubuklar arasında kalan kuru kabukları ve üzüm suyu kalıntılarını gidermiş oluyorlardı. Hasır çıtaların üzerinde kuruyan tuz, mikroorganizmaların ve böceklerin çoğalmasını önlüyordu. Böylece hasır sepetler daha uzun ömürlü oluyordu. Bu işlemi yapmak için Karlovassi deniz kıyısı en sevdikleri yer olmuştur.

Karlovassi kıyı bölgesinde hasır sepet yıkama